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Recettes » Radiatori au Beurre Miso avec Champignons Croquants, Tobiko et Furikake

Radiatori au Beurre Miso avec Champignons Croquants, Tobiko et Furikake

Transformez vos soupers de semaine avec ce plat de pâtes rapide et savoureux : des radiatori à la forme parfaite pour retenir le beurre miso, garnis de champignons croustillants, d’œufs de poisson tobiko, d’oignons verts et d’un soupçon de furikake. Une fusion japonaise-italienne pleine d’umami qui allie simplicité et raffinement.
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Ingrédients

  • 1 boîte (450 g) de radiatori Artisan Italpasta
  • 1/4 tasse (60 mL) de beurre, divisé
  • 500 g (1 lb) de champignons mélangés tranchés
  • 3 c. à soupe (45 mL) de pâte de miso blanc, divisé
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 1/2 tasse (125 mL) de parmesan râpé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 2 c. à soupe (30 mL) de tobiko, facultatif
  • 1 c. à soupe (15 mL) d’assaisonnement furikake

Instructions

  • Cuire les radiatori selon les directives sur l’emballage. Réserver 1/2 tasse (125 mL) d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter.
  • Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre 2 c. à soupe (30 mL) de beurre. Cuire les champignons avec 1 c. à soupe (15 mL) de pâte de miso pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Transférer dans une assiette.
  • Réduire le feu à moyen-doux. Faire fondre le reste du beurre dans la poêle. Cuire l’ail pendant 30 à 60 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé. Ajouter les pâtes, le reste de la pâte de miso, l’eau de cuisson réservée et le parmesan. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien liée aux pâtes et épaissie.
  • Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de champignons croustillants, d’oignons verts, de tobiko (si utilisé) et d’assaisonnement furikake.
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Astuces

Les champignons cremini, pleurotes et shiitake conviennent très bien à cette recette. Utilisez un mélange ou une seule variété selon vos préférences.
Le tobiko, souvent utilisé comme garniture dans les sushis, est un œuf de poisson semblable au caviar, mais plus abordable. Il offre une délicieuse saveur iodée. On le trouve dans les épiceries japonaises, en ligne et dans la plupart des supermarchés bien approvisionnés.
L’assaisonnement japonais furikake est un mélange savoureux d’algues nori, de graines de sésame grillées et d’épices. Il est disponible dans les épiceries japonaises, en ligne et dans la plupart des supermarchés bien approvisionnés.

Analyse des valeurs nutritives

Calories: 420kcalGlucides: 64gProtéines: 16gLipides: 12gLipides saturés: 7gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 25mgSodium: 610mgFibre: 4gSucre: 6g