Salade de pates César à l’italienne

Cette salade de pâtes populaire est parfaite pour les potlucks et les repas barbecue.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Donne: 8

Ingrédients

  • 12 oz Fusilli Italpasta
  • 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 2 tranches pain italien (d’un jour), coupées en cubes de 1/2 pouces (1 cm)
  • 3 c. à soupe fromage parmesan, râpé
  • 1/3 tasse pancetta, dés, morceaux d’environ 1/4 po (1 cm)
  • 4 tasse de roquette

Vinaigrette César

  • 1/3 tasse huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 1/4 tasse jus de citron
  • 2 c. à thé moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé pâte d’anchois
  • 1/2 c. à thé poivre, du moulin
  • 1/4 c. à thé sel
  • 1/4 tasse fromage parmesan, râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger les cubes de pain avec l’huile d’olive et 1 c. à soupe (15 ml) du fromage. Disposer en une seule couche sur la plaque préparée. Cuire au four, en retournant une fois, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien doré et croustillant.
  • Cuire les fusilli selon les indications du paquet. Égoutter les pâtes et rincer sous l’eau froide. Mettre de côté. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire cuire la pancetta à feu moyen pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que croustillant. Égoutter sur un papier absorbant.

Vinaigrette César

  • Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire, la pâte d’anchois, l’ail, le poivre et le sel jusqu’à consistance homogène. Incorporer le parmesan.
  • Mélanger les pâtes avec la vinaigrette César. Juste avant de servir, ajouter la pancetta et la roquette. Garnir avec les croûtons et le reste du fromage.

Astuces

Transformer la salade dans un plat principal en ajoutant des crevettes, du poulet ou un steak.

Valeur nutritive

Calories: 350kcal | Glucides: 37g | Protéines: 11g | Lipides: 17g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 590mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g