Spaghettini à la sauce aux palourdes

Ajoutez une touche spéciale à votre souper de semaine en concoctant ce plat de pâtes traditionnel, souvent servi dans les restaurants, mais facile à préparer à la maison.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Donne: 4

Ingrédients

Instructions

  • Rincer les palourdes dans un bol d’eau froide. Retirer les palourdes de l’eau et jeter l’eau.
  • Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire l’ail et les flocons de piment rouge pendant environ 3 minutes. Ajouter le vin en remuant; laisser mijoter jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.
  • Ajouter les palourdes; couvrir et cuire, en remuant la poêle de temps en temps, de 6 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Jeter toute palourde qui n’est pas ouverte. Verser le jus de palourdes dans la poêle et faire mijoter.
  • Cuire les spaghettinis selon les directives sur l’emballage. Bien égoutter et les ajouter dans la poêle; remuer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Transférer dans un plat de service peu profond. Servir immédiatement. Servir immédiatement.

Astuces

Remplacez les palourdes fraîches par 2 boîtes (142 g chacune) de petites palourdes entières, si désiré.
Ajoutez une touche de couleur en incorporant 2 tomates italiennes hachées finement avec le vin blanc.

Valeur nutritive

Calories: 530kcal | Glucides: 73g | Protéines: 22g | Lipides: 15g | Cholestérol: 40mg | Sodium: 630mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g